Не, не е възможно.
Документацията изрично посочва, че това не работи.
Функцията е предназначена да връща редната позиция на подниз, разделен със запетаи. По дефиниция, по същество, никога няма да намери нещо със запетая в него, тъй като разглежда само стойностите между тях.
В зависимост от това, което всъщност се опитвате да постигнете, INSTR() или SUBSTRING_INDEX() може да е полезно.
