автоматично актуализира полето на mysql въз основа на стойността на друго поле

Защо просто не създадете изглед и не изчислите състоянието. След това използвайте изгледа вместо таблицата:

CREATE VIEW vwSubscription
   AS 
  SELECT
      start_date,
      end_date,
      IF(end_date > curdate, 'inactive', status) as status
  FROM subscription