Как мога да накарам MySQL SUM заявка да връща нула вместо нула, ако няма записи?

Това трябва да свърши работа:

SELECT COALESCE(SUM(rating),0) AS this_week FROM table_name 
  WHERE UNIX_TIMESTAMP(created_at) >= UNIX_TIMESTAMP() - 604800)

COALESCE е функция, която ще върне първата стойност, различна от NULL от списъка.