Използвайте модула без акцент, който се доставя с PostgreSQL.
somedb=# CREATE EXTENSION unaccent;
CREATE EXTENSION
somedb=# SELECT unaccent('Hôtel');
unaccent
----------
Hotel
somedb=# SELECT * FROM table WHERE lower(unaccent(table.id)) = lower('Jose');
И ускорете нещата малко, като генерирате индекс без акценти с малки букви:
somedb=# CREATE INDEX CONCURRENTLY ON table (lower(unaccent(id)));