Използвайте single quotes за низови константи
INSERT INTO config_change_log(last_config_version, is_done, change_description )
VALUES('5837-2016-08-24_09-12-22', false, '{ ''key'':''value''}');
Също така можете да избягвате single quotes в данни, като ги удвоите
- ДЕМО ЗА SQL FIDDLE