Защо mongodb не ми дава повече от 100 документа?

Вероятно правите нещо подобно:

db.collection('allowedmacs').find().toArray(function(err, docs) {
  console.log(docs);
});
db.close();

Така че вие ​​затваряте базата данни преди обратното извикване към toArray е извикан (въпреки че може работа при някои поводи).

Вместо това опитайте това:

db.collection('allowedmacs').find().toArray(function(err, docs) {
  console.log(docs);
  db.close();
});