Променете вашата заявка за промяна на
ALTER TABLE `student`.`student_info`
CHANGE COLUMN `profile_pic` `profile_pic` VARCHAR(500) NOT NULL DEFAULT 'images/profile.png'
Във вашата схема сте дефинирали предварително profile_pic
с varchar(500)
сега се опитвате да го зададете не null, а с varchar(50)
така че вашата колона съдържа данните, които са по-дълги от 50 знака, следователно виждате тази съкратена грешка