Единичните ви кавички са грешни.
Но никога не използвайте стойността, прочетена от формуляр, за да вмъкнете във вашата база данни, може да претърпите SQL инжекция
http://www.w3schools.com/Sql/sql_injection.asp
Използвайте подготвени оператори, където параметрите са правилно анализирани до конкретния тип
Пример:
String query = "insert into dept(deptnum, deptname, deptloc) values(?, ?, ?)";
PreparedStatement pstmt = conn.prepareStatement(query); // create a statement
pstmt.setInt(1, 1); // set input parameter 1
pstmt.setString(2, "deptname"); // set input parameter 2
pstmt.setString(3, "deptLocation"); // set input parameter 3
pstmt.executeUpdate(); // execute insert statement