Как да сложа 'if клауза' в SQL низ?

За вашата конкретна заявка можете да направите:

UPDATE purchaseOrder
    SET purchaseOrder_status = 'COMPLETED'
    WHERE purchaseOrder_ID = '@purchaseOrder_ID' and
          not exists (SELECT *
                      FROM itemsOrdered WHERE purchaseOrder_ID = '@purchaseOrdered_ID' AND status = 'PENDING'
                     )

Въпреки това, може би предполагам, че зацикляте на по-високо ниво. За да зададете всички такива стойности, опитайте това:

UPDATE purchaseOrder
    SET purchaseOrder_status = 'COMPLETED'
    WHERE not exists (SELECT 1
                      FROM itemsOrdered
                      WHERE itemsOrdered.purchaseOrder_ID = purchaseOrder.purchaseOrdered_ID AND
                            status = 'PENDING'
                      limit 1
                     )