Как мога да конвертирам datetime в дата, съкращавайки часовете, оставяйки ми датите?

Ако искате това в SELECT -Изявление, просто използвайте DATE Оператор:

SELECT DATE(`yourfield`) FROM `yourtable`;

Ако искате да промените таблицата структурно, просто променете типа данни на DATE (разбира се, правете това само ако това не засяга приложенията в зависимост от това поле).

ALTER TABLE `yourtable` CHANGE `yourfield` `yourfield` DATE;

И двете ще премахнат времевата част.