Изисква се пролетно зареждане CLIENT_PLUGIN_AUTH

Разбрах.

Стъпка 1. Създайте потребител на отдалечен mysql сървър и дайте всички привилегии.

Стъпка 2. Променете URL адреса на източника на данни

spring.datasource.url=jdbc:mysql://xxx.xxx.xxx.xxx:3306/dbtest

Стъпка 3. Променете pom.xml mysql

<!-- https://mvnrepository.com/artifact/mysql/mysql-connector-java -->
<dependency>
    <groupId>mysql</groupId>
    <artifactId>mysql-connector-java</artifactId>
    <version>5.1.6</version>
</dependency>

Проверете дали версията е променена на <version>5.1.6</version> от <scope>runtime</scope>