Проблеми при четене/записване на UTF-8 данни в MySQL от Java с помощта на JDBC конектор 5.1

Малко късно, но това ще ви помогне:

DriverManager.getConnection(
           "jdbc:mysql://" + host + "/" + dbName 
           + "?useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8", user, pass);