Не може да се изпълни динамична заявка в съхранена процедура, докато се избира брой записи

Вашият динамичен израз не трябва да има точка и запетая в края; това е разделител на изявления и не е уместно или валидно за едно изявление. Така или иначе можете да изпълнявате динамично само един SQL израз (освен ако не поставите няколко в анонимен PL/SQL блок).

Вашият into също е на грешното място:

TEMP_1 := 'select count ( '|| E ||' ) from ' || C;

DBMS_OUTPUT.PUT_LINE ('STARTED');
DBMS_OUTPUT.PUT_LINE (TEMP_1);

EXECUTE IMMEDIATE TEMP_1 INTO Count_source;

Не съм сигурен защо си правите труда да имате и присвоявате локални променливи, когато можете да използвате директно аргументите на процедурата, което според мен прави израза по-четлив:

TEMP_1 := 'select count ( '|| COLUMN_SOURCE ||' ) from ' || TABLE_SOURCE;