Не съм PHP човек, но от документите :
„Трябва да посочите maxlength, когато използвате OUT свързване, така че PHP да разпредели достатъчно памет, за да задържи върнатата стойност.“
Може би опитайте нещо като:
// Bind the input parameter
oci_bind_by_name($stmt1,':MEMBER_NAME',$MEMBER_NAME);
oci_bind_by_name($stmt1,':MEMBER_ID',$MEMBER_ID,20,SQLT_INT);
Не съм сигурен относно необходимостта от спецификация на типа данни SQLT_INT.