Postgresql присвоява заявка за избор на променлива във функцията

Не е необходимо да използвате SELECT за оценка на функцията.

id := to_number((SELECT code FROM buildings WHERE name = building) 
                                                      || floor || num::text,
                '999999999');

друга възможност (и обикновено по-добра) е използването на функция в списък с изрази (списък с полета за резултати)

id := (SELECT to_number(code || floor || num::text, '99999999') 
          FROM buildings WHERE name = building)

Използвайте SELECT само когато имате нужда от заявка към данни, а не за оценка на функция или променлива!