Можете да направите това, като преобразувате низа в масив с цели числа, след което сортирате по масива:
select *
from tbl_wo_kitting
where wo_project_id = 1000033
ORDER BY (string_to_array(line_no, '.'))::int[]
Имайте предвид, че това няма да успее, ако има стойности, които не могат да бъдат преобразувани в числа в line_no_
колона.