knex:какъв е подходящият начин за създаване на масив от резултати?

Ако приемем, че използвате Postgres - трябва да използвате array_agg функция за генериране на масиви. Предлагам да използвате knex.raw

Моля, уведомете ме дали това работи.

   knex('users')
    .innerJoin('user_emails','users.id','user_emails.user_id')
    .select([
      'users.id as userID',
      'users.name as userName',
      knex.raw('ARRAY_AGG(user_emails.adress) as email')
    ])
    .groupBy('users.id','users.name')