Как мога да направя по-малко от, по-голямо от в JSON полета на Postgres?

Използвайте оператора ->> (Получаване на полето за JSON обект като текст) , напр.

with my_table(id, json) as (
values
(1, '{"key":95}'::json),
(2, '{"key":90}'),
(3, '{"key":50}')
)

select *
from my_table
where (json->>'key')::int >= 90;

 id |    json    
----+------------
  1 | {"key":95}
  2 | {"key":90}
(2 rows)