Как да съпоставя колона с клеймо за време към тип JPA?

Не реших точно проблема, но го заобиколих.

Вместо базата данни да предоставя стойността по подразбиране на now() , изразих го в JPA с @PrePersist :

@Column(name="created_at", nullable=false)
@Temporal(TemporalType.TIMESTAMP)
public Date createdAt;

@PrePersist
protected void onCreate() {
    createdAt = new Date();
}

Това работи добре! Вдъхновение, взето от този отговор .Все още не съм сигурен защо Hibernate не се актуализира със стойността по подразбиране, която беше приложена в базата данни. Беше заседнал, мислейки, че стойността все още е нулева.