Просто използвайте една връзка. И Node, и Redis са ефективни единична нишка. Не мисля, че ще спечелиш нещо, като имаш множество връзки. Зададох подобен въпрос, преди да започна да разработвам с Redis и изглежда, че един клиент/едно приложение е доста ефективен модел.