Бих използвал aggregate
метод с $project
оператор.
От уеб документи на mongodb.
db.article.aggregate(
{ $project : {
title : 1 ,
page_views : "$pageViews" ,
bar : "$other.foo"
}} );`
напр.
db.mycol.aggregate({ $project : { name:1, value:"$age" }});
вижте http://docs.mongodb.org/manual/reference/aggregation/# _S_проект