Не е нужно да се притеснявате за размера. Дори ако размерът на частта е 256 kb, документ (съдържащ вашия имейл) от 50 kb, пак ще използва само 50 kb (+ незначителни допълнителни разходи).
Размерът на парчетата се конфигурира в драйвера. Например с PHP драйвера бихте направили:
$gridFs->storeFile( 'filename.txt', array( 'chunkSize' => 50 * 1024 ) );
И в драйвера на Java бихте извикали setChunkSize на GridFSInputFile .
Но като цяло не трябва да се притеснявате за chunkSize.