mongodb получава последния вмъкнат документ

Ще направя предположението, че от скъпо имаш предвид времето за изпълнение. В такъв случай искате createdAt поле, вторичен индекс на createdAt и да използвате findOne() изявление. За да създадете индекс на createdAt за вашата колекция направете:

myCol._ensureIndex({ createdAt: -1 });

След това във вашето публикуване:

Meteor.publish('myCol', function () {
  return MyCol.find({userId: this.userId}, { sort: { createdAt: -1 } });
});