Не се опитвайте да диктувате на SQL Server как да борави с паметта за неща като това. Това е декларативен език - вие му казвате какво искате и той намира как да го направи.
Запазването му само в паметта би било проблем за възстановяване. Като се има предвид това, след като създадете таблицата, тя ще бъде запазена в паметта, след като бъде записана на диска. SQL Server кешира страници с данни и нещо подобно би било една страница, така че много достъп до диска не би трябвало да е проблем.
