Как да попълня липсващите дати и стойности в разделени данни?

Първо, трябва да генерирате датите. След това можете да генерирате всички комбинации от дата и име. Накрая попълнете стойностите. Ето пример за използване на cross apply :

with dates as (
      select @MINDATE as thedate
      union all
      select dateadd(day, 1, thedate)
      from dates
      where dateadd(day, 1, thedate) <= getdate()
     )
select thedate, vals.val
from dates cross join
     (select distinct name from hypothetical) h cross apply
     (select top 1 val
      from hypothetical h2
      where h2.name = h.name and h2.date <= dates.thedate
      order by date desc
     ) vals;