Проблемът тук е, че обхватът на тригерите на MySQL е на ниво ред, а не на ниво израз. Като такъв, в рамките на тригера имате достъп до СТАРИ и НОВИ стойности за всяка колона в дадения ред, но нямате достъп до израза, който е причинил задействането на тригера.
По отношение на information_schema.processlist нищо всъщност не се "съхранява" (запазва) в този изглед. Това е просто SQL интерфейс към списъка с процеси и операторът, който е причинил задействането на тригера, не е достъпен в рамките на обхвата на тригера.
Казахте, че не искате да активирате общия регистър на заявките и този подход не е перфектен поради множество причини (включително детайлността на event_Time, която е 1 секунда), но ето пример за това как можете да пренапишете вашия тригер, като използвате таблица general_log:
SET GLOBAL GENERAL_LOG='ON';
SET GLOBAL LOG_OUTPUT='TABLE';
DELIMITER ||
CREATE TRIGGER DEBUG_DATE BEFORE UPDATE ON db.tbl FOR EACH ROW
BEGIN
DECLARE Q MEDIUMTEXT;
SELECT argument INTO Q
FROM mysql.general_log
where thread_id = connection_id()
order by event_time desc
limit 1;
INSERT INTO db.tbl_log (INFO)
VALUES (Q);
END ||
DELIMITER ;