Отпечатайте името на всички дейности без нито максимален, нито минимален брой участници

Можете да използвате window functions ако вашата версия на mysql е 8 или по-нова

select activity from (select activity, count(*) as cnt,
                             max(count(*)) over () as maximum_cnt,
                             min(count(*)) over () as minimum_cnt
                        from friends group by activity) mytable
where cnt not in (maximum_cnt, minimum_cnt);