Съхраняване на персийски\арабски текст в mysql база данни

Изглежда, че използвате php за попълване на $data . Така че трябва да зададете набор от знаци като UTF8 (т.е. SET NAMES 'utf-8'; ). Например, ако сте използвали mysqli , вашият код ще бъде така:

<?php
    $conn = new mysqli(DB_SERVER, DB_USERNAME, DB_PASSWORD, DB_NAME);
    mysqli_set_charset($conn,"utf8");

Или използвайте този отговор ако сте използвали PDO или този за остарял mysql . Освен това не забравяйте да използвате utf8-persian-ci колекция.

Във вашия html ако имате формуляр, задайте accept-charset като UTF-8 :

<form action="" accept-charset="UTF-8">