Как да избягам от кавички в MYSQL заявка?

Може да искате първо да екранирате низа:

$_GET['email'] = mysql_real_escape_string($_GET['email']);

И след това:

mysql_query(" select * from user_info where user_mail = '" . $_GET['email'] . "' ");

Точките свързват низовете заедно.