Не съм сигурен за японските азбуки, но можете да използвате БИНАРЕН сравнение:
WHERE BINARY japanese = 'ピース'
BINARY ключовата дума прехвърля низ към своето двоично представяне, като по този начин имате "прецизно" сравнение.
Също така, ако това поведение трябва да е по подразбиране за japanese колона - можете да промените сортирането й на _bin едно (това ще бъде по-ефективно решение, отколкото просто кастинг)
