Mongodb:Заявка въз основа на време във формат ISODate. Какво не е наред в запитването ми?

Заявката не дава никакви резултати, защото $hour се прилага само в тръбопровода за агрегиране, а не find() заявка. Така че във вашето агрегиране вашият конвейер има две стъпки, $project което създава ново поле, което съдържа часовата част и следващия етап $match който след това прави запитвания към документите.

По този начин крайната ви операция за агрегиране ще бъде така:

var pipeline = [
    {
        "$project": {
            "hour": { "$hour": "$date" },
            "date": 1
        }
    },
    {
        "$match": {
            "hour": { "$gt": 4,  "$lt": 8}
        }
    }
]

db.collection.aggregate(pipeline);