Предайте параметър като булев, за да направите връзката динамично въз основа на вашите изисквания. Ще ви трябва и кодиране в края на базата данни, надявам се, че вече е там.
Въз основа на условието променете низа за свързване.
промяна
"jdbc:mysql://localhost",
към
"jdbc:mysql://localhost?useUnicode=true&characterSetResults=utf8&characterEncoding=UTF-8",
По избор може да се укаже сортиране, като например:&connectionCollation=utf8_general_ci