Обединих двата примера в един и излязох със следното, което използвах за задача capistrano. Успях да извикам обвивка и да изпълня това от командния ред.
mysql -uUSERNAME --database=${DBNAME} --execute=" SELECT * FROM ${TBNAME} INTO OUTFILE '/tmp/dumps/DBNAME.out' "
Добавих интервал преди двойни кавички, за да можете да видите разликите в синтаксиса.
