Създаването и съпоставянето на нови таблици динамично не е нещо, което JPA поддържа. Ще се наложи създаване на нови Java класове в движение и динамично актуализиране на метаданните за картографиране. Можете да правите всичко, което искате с JDBC или местни заявки. Но може би трябва да обясните защо трябва да създавате нови таблици в движение.