Как мога да премахна тези (â?²s) тип знаци с PHP?

Вероятно просто трябва да се уверите, че както таблицата на базата данни, която съхранявате данни, е настроена да се съхранява в UTF-8, така и html страницата, която показва данните, също трябва да бъдат изрично зададени на UTF-8 кодиране.

Вашият примерен URL адрес на приложение (seekphp.com/look/phpquery-jquery-port-to-php/1758) показва (чрез firebug за firefox):

Response Headers
Date    Sat, 14 Jan 2012 06:26:31 GMT
Server  Apache/2.2.19 (Unix) mod_ssl/2.2.19 OpenSSL/0.9.8e-fips-rhel5 mod_auth_passthrough/2.1 mod_bwlimited/1.4 FrontPage/5.0.2.2635
X-Powered-By    PHP/5.2.17
Keep-Alive  timeout=5, max=100
Connection  Keep-Alive
Transfer-Encoding   chunked
Content-Type    text/html

но правилно кодиран в UTF-8 изход ще покаже последния ред, който трябва да бъде

Content-Type    text/html; charset=UTF-8

Можете да кодирате своя HTML чрез извеждане на мета маркер в секцията HEAD на документа:

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />

или можете да накарате PHP да зададе това в заглавка:

header ('Content-type: text/html; charset=utf-8');