Бройте записите в таблицата на mysql като различни колони в зависимост от различните стойности на колона

Бяхте на прав път, но променете броя на SUM( IF( ))... нещо като

select
      sum( if( s.job_search_text = 'a', 1, 0 ) ) as 'A',
      sum( if( s.job_search_text = 'b', 1, 0 ) ) as 'B',
      sum( if( s.job_search_text = 'c', 1, 0 ) ) as 'C',
      sum( if( s.job_search_text = 'd', 1, 0 ) ) as 'D',
      sum( if( s.job_search_text = 'e', 1, 0 ) ) as 'E',
      sum( if( s.job_search_text IN ( 'a', 'b', 'c', 'd', 'e' ), 0, 1 ) ) as 'Other'
   from 
      subscriber s

Тестът "IN" за другия, ако открие нещо, което вече е отчетено, тогава той сумира нулева стойност. Ако НЕ МОЖЕ да намери един от записите a-e, той сумира ONE за вашия брой „Други“.