Днес имах подобен проблем. Имах формуляр с 250+ реда и 5 променливи на ред, но променливата $_POST изглеждаше отрязана. В моя случай спря след 1000 елемента.
Има PHP настройка, наречена max_input_vars, която по подразбиране е 1000. Тази настройка задава горна граница за това колко променливи ще изтегли във вашия PHP скрипт. Може да се наложи да увеличите тази стойност в настройките на вашия сървър, за да може страницата ви да работи. Има някои последици за сигурността, които не разбирам напълно с увеличаването на тази стойност, което може да позволи атака с отказ на услуга.
Тъй като разработвате плъгин за Wordpress, може да се наложи да видите дали има начини да промените формуляра си, за да намалите броя на променливите, които изпращате, защото вероятно не можете да променяте конфигурациите на сървъра за хора, използващи вашия плъгин.
Прочетете повече за настройката тук:http://www.php.net/manual/en/info.configuration.php#ini.max-input-vars
