как да актуализирате mysql с php при изваждане

Във вашата заявка за изваждане не задавате ' на една от вашите входни стойности - може би това причинява грешка в mysql и по този начин заявката не се изпълнява.

mysql_query("UPDATE `players` 
 SET  
 `player_qty` = `player_qty` - $add_player_qty,
 `player_pickedup` = '1', 
 `event_user` = '$event_user'
 WHERE `player_id` = '$add_player_id'");