MySQL group_concat с select вътре в select

Вярвам, че това е, което търсите или може да ви накара да започнете:

SELECT
    t.therapist_name,
    dl.day,
    GROUP_CONCAT(DISTINCT dl.name SEPARATOR ',') AS locations
FROM
    therapists t 
    LEFT JOIN days_location dl ON dl.therapist_id = t.id
    LEFT JOIN location l ON dl.location_id = l.id
GROUP BY t.therapist_name, dl.day

За therapists.id = 1 това трябва да ви даде резултати:

+----------------+-----------+-----------------------+
| therapist_name |    day    |       locations       |
+----------------+-----------+-----------------------+
| Therapist 1    | monday    | Location 1,Location 2 |
| Therapist 1    | wednesday | Location 3            |
| Therapist 1    | friday    | Location 1            |
+----------------+-----------+-----------------------+

Ако трябва да свържете day с locations колона след това използвайте прост CONCAT() :

SELECT
    therapist_name,
    CONCAT(day, '(', locations, ')') AS locations
FROM (  
    SELECT
        t.therapist_name,
        dl.day,
        GROUP_CONCAT(DISTINCT dl.name SEPARATOR ',') AS locations
    FROM
        therapists t 
        LEFT JOIN days_location dl ON dl.therapist_id = t.id
        LEFT JOIN location l ON dl.location_id = l.id
    GROUP BY t.therapist_name, dl.day
    ) t
GROUP BY therapist_name, locations

Изходът трябва да изглежда така:

+----------------+-------------------------------+
| therapist_name |           locations           |
+----------------+-------------------------------+
| Therapist 1    | monday(Location 1,Location 2) |
| Therapist 1    | wednesday(Location 3)         |
| Therapist 1    | friday(Location 1)            |
+----------------+-------------------------------+

Ако трябва да групирате всичко в един ред за всеки терапевт, тогава можете да GROUP_CONCAT() отново.

Редактиране след коментари :

SELECT
    therapist_name,
    GROUP_CONCAT( CONCAT(day, '(', locations, ')') SEPARATOR ',' ) AS locations
FROM (      
    SELECT
            t.therapist_name,
            dl.day,
            GROUP_CONCAT(DISTINCT dl.name SEPARATOR ',') AS locations
    FROM
            therapists t 
            LEFT JOIN days_location dl ON dl.therapist_id = t.id
            LEFT JOIN location l ON dl.location_id = l.id
    GROUP BY t.therapist_name, dl.day
    ) t
GROUP BY therapist_name

Не съм тествал кода, така че може да има някои дребни грешки за настройване. Няма начин да го тествате.