mysql_query ще върне php ресурс (вижте:http://www. php.net/manual/en/language.types.resource.php ).
След това върнатият ресурс трябва да бъде предаден на mysql_fetch_assoc или подобен.
Тъй като получавате само броя, можете да използвате следното:
$queryPlans = mysql_query("SELECT count(*) FROM infostash.rooms");
$count = mysql_result($queryPlans,0,0);
echo $count;