MySQL, ако редът съществува, актуализирайте иначе вмъкнете

Това се нарича Upsert . Синтаксисът на MySQL е доста странен, но можете да го направите, нещо като:

INSERT INTO eventcounter (userID, eventID, activityID) VALUES(1,1,1)
ON DUPLICATE KEY UPDATE
  activityID = VALUES(activityID)

Въпреки това работи само за дублиращи се PK (не за всяко поле, което харесвате), така че в този случай ще работи само ако userID и eventID съставете PK и искате да промените само activityID

В противен случай можете да отидете по пътя IF-ELSE, нещо като:

DECLARE mycount INT;
SET mycount = (SELECT COUNT(*) FROM eventcounter WHERE userID=1 AND eventID=1);
IF mycount > 0 THEN
  UPDATE eventcounter SET activityID=1 WHERE userID=1 AND eventID=1;
ELSE
  INSERT INTO eventcounter (userID, eventID, activityID) VALUES(1,1,1);
END IF;

Отказ от отговорност:напълно непроверен код