Възможно ли е да се предадат новите и СТАРИТЕ таблици от тригер в процедура в MySQL?

Можете изрично да предадете всяко поле:

CALL logChanges(OLD.colA, OLD.colB, NEW.colA, NEW.colB);

Или ако logChanges трябва да бъде достатъчно общ, за да може да обработва такива извиквания от различни таблици, може да се обединят стойностите на полето в един низ, като се използва подходящ разделител (напр. разделител на единици ):

CALL logChanges(CONCAT_WS(CHAR(31), OLD.colA, old.colB),
                CONCAT_WS(CHAR(31), NEW.colA, NEW.colB));

Или ако типовете данни трябва да бъдат запазени, може да се вмъкнат записите във временен, от който logChanges чете.