Можете да промените заявката си, както следва:
UPDATE members SET
username = IFNULL(?, username),
email = IFNULL(?, email) -- and so on for all fields
WHERE...
Също така може да е по-ефективно първо да проверите стойността на параметрите си и да изградите заявката динамично, включително само полета, за които имате стойност, различна от нула, с която да актуализирате.