@Columnкод>
анотацията във вашето поле може да посочи атрибут columnDefinition, който може да ви позволи да посочите съпоставяне, чувствително към малки и големи букви за колоната.
Във вашия случай, например, като използвате анотацията @Column, ще използвате
@Column(name = "NAME_COL", columnDefinition = "VARCHAR(250) COLLATE latin1_general_cs")
private String name;