Наричам това "двойно кодиране". Вашият клиент твърди, че получава символи latin1, но каза на MySQL, че те трябва да бъдат utf8, така че 3-байтов символ utf8 се преобразува в 6 байта в базата данни.
Трябва да коригирате както клиента, така и данните в таблицата(ите). Тази връзка го обсъжда:http://mysql.rjweb.org/doc.php /charcoll
. (За съжаление няма кратко резюме как да отстраните проблемите си.) проблеми
и поправките
.