Самият аз нямах опит и използвам Snow Leopard, RVM и rails 2.3.5 до 3.0.3, но намерих друг изглед, който се занимава с деинсталирането и преинсталирането чрез:
export ARCHFLAGS="-arch i386 -arch x86_64" ;sudo gem install --no-rdoc --no-ri -v=2.7 mysql -- --with-mysql-dir=/usr/local/mysql --with-mysql-config=/usr/local/mysql/bin/mysql_config
За повече подробности вижте публикацията на адрес:http://accidentaltechnologist.com/apple/fixing-uninitialized-constant-mysqlcompatmysqlres-error-on-snow-leopard/