Можете да намерите напълно функционален пример в моето High-Performance Java Persistence GitHub хранилище .
Във вашия случай не е необходимо да персонализирате JpaPlatform . Това трябва да бъде зададено на HibernateJpaPlatform .
Можете да регистрирате MetadataBuilderContributer
или програмно чрез application.properties конфигурационен файл:
hibernate.metadata_builder_contributor=com.vladmihalcea.book.hpjp.SqlFunctionsMetadataBuilderContributor
