Проблемът - и ще се ритнете - е с :color .
Ключът на масива за стойността, която предавате за този маркер, когато извиквате execute() се казва :color: . Премахнете крайния : (Все пак предполагам, че това е просто печатна грешка).
$stmt3->execute(array(
':room' => $Clean['room'],
':name' => $Clean['name'],
':message' => $Clean['message'],
':time' => $time,
':color' => $Clean['color'],
));