Зависи какво имаш предвид под "замени"; използвайки replace, за да покажете модифициран текст в select:
select replace(slogen, 'bananas', 'apples') from tcountriesnew where slogen like '%bananas%';
Или актуализирайте данните в таблица:
update tcountriesnew set slogen=replace(slogen, 'bananas', 'apples') where slogen like '%bananas%';
BTW. Защо използвате blob за текст? Трябва да използвате text тип за текстови данни и blob за двоични данни.
