INSERT INTO secondTable (stock_name,temple,quantity)
SELECT stock_name,
temple,
SUM(CASE WHEN type = 'purchase'
THEN quantity
ELSE quantity * -1
END) quantity
FROM firstTable
GROUP BY stock_name, temple
Това, което прави заявката е, че вмъква резултата от първата таблица във втората таблица, но вече с изчисленото количество.